Virėjas

Virėjo pareigybė skirta tinkamai, laiku pagaminti geros kokybės maistą, priimti iš sandėlio atsakingo asmens išduodamus maisto produktus, pasirašyti valgiaraštyje, apie netinkamus ir reikalaujamos kokybės neatitinkančius maisto produktus iš karto informuoti ūkio dalies vedėją ir maitinimo paslaugų administratorių; atsakyti už iš sandėlio priimtų maisto produktų tinkamą saugojimą ir panaudojimą, virtuvės inventoriaus saugojimą, naudojimą pagal paskirtį ir inventoriaus sanitarinę būklę; gaminti maistą pagal pateiktą valgiaraštį, paruoštas technologines korteles ir laikantis maisto gamybos reikalavimų; nuosekliai laikytis maisto tvarkymo procesų etapų, kad būtų išvengta žaliavų ir gatavos produkcijos susilietimo bei kryžminio užteršimo; atiduoti pagamintą maistą vartotojams pagal nustatytas maitinimo normas, reikiamos temperatūros ir laikantis maisto atidavimo grafiko ir taisyklių.