Virėjas

Pareigybės paskirtis: tinkamai organizuoti valgyklos darbą. Virėjas atlieka šias funkcijas: 1. organizuoja ir atsako už mokykloje organizuojamą gamybinę ir prekybinę veiklą, apimančią maisto produktų priėmimą ir laikymą, gamybą, pardavimą ir jo vartojimo organizavimą; 2. atsako už virtuvės, maisto išdavimo, pagalbinių patalpų, įrangos, indų, inventoriaus, įrankių atitikimą higienos normoms ir savalaikį jų atnaujinimą, saugos darbe, priešgaisrinės apsaugos ir kitų maitinimo įmonei keliamų reikalavimų laikymąsi; 3. rūpinasi savalaikiu virtuvės ir valgyklos bei pagalbinių patalpų valymu pagal saugos darbe, priešgaisrinės saugos ir higienos reikalavimus, rūpinasi įrenginių techniniu stoviu, informuoja apie gedimus ūkvedį; 4. atsako už tai, kad patalpos, įrengimai, indai ir įrankiai būtų plaunami ir dezinfekuojami tik specialiomis leistinomis medžiagomis ir priemonėmis; 5. užsako prekes, rūpinasi jų priėmimu, laikymu, sandėliavimu, išdavimu, rūpinasi savalaike deratizacija ir dezinfekcija; 6. užtikrina, kad gamyboje būtų naudojamos tik žaliavos ir maisto prekės bei maisto priedai, atitinkantys jų kokybę reglamentuojančių dokumentų reikalavimus; 7. pildo maisto patikrinimo kontrolinį žurnalą; 8. pildo geros higienos praktikos viešojo maitinimo įmonėse žurnalus; 9. priima kokybiškus ir reikiamo svorio produktus iš tiekėjų; 10. užtikrina švarą ir tvarką valgykloje, virtuvėje, pagalbinėse patalpose; 11. rūpinasi maisto kokybės ir jų derinių parinkimu; 12. laikosi valgyklos patalpose esančio inventoriaus ir įrengimų eksploatavimo taisyklių; 13. vykdo kitus mokyklos administracijos teisėtus nurodymus.