Vyr. virėjas(a)

1. organizuoja valgykloje vykdomą gamybinę ir prekybinę veiklą, apimančią maisto produktų priėmimą, laikymą, patiekalų gamybą, pardavimą; 2. veda nustatyta tvarka nemokamo maitinimo apskaitą; 3. sudaro valgiaraščius, receptūras ir technologinius aprašymus, gaminamų patiekalų kalkuliacines korteles; 4. vykdo ir užtikrina maisto produktų kiekinę ir suminę apskaitą, patikėtų materialinių vertybių apskaitą ir nurašymus; 5. atsako už geros higienos praktikos taisyklių laikymąsi, nuolat vykdo maisto tvarkymo savikontrolės sistemos procedūras; 6. . kontroliuoja išleidžiamos produkcijos kokybę; 7. kontroliuoja valgyklos darbuotojų darbą; 8. rūpinasi valgyklos inventoriumi, jo apskaita; 9. aptarnauja klientus, dirba su kasos aparatu.