Virėjas

-Užtikrina maisto gaminimą pagal nustatytas Kalėjimų departamento direktoriaus įsakymu patvirtintas normas ir valgiaraštį, maisto išdavimą laiku, įsitikina gautų produktų kokybe. - Planuoja pagalbinio virtuvės darbininko, maisto dalintojo darbą. Užtikrina švarą, tvarką, tinkamą sanitarinę būklę virtuvėje, vadovaujantis higienos normomis ir taisyklėmis. - Nustato tinkamą naudojamų orkaičių, keptuvių, kepimo krosnelių ir kitos maisto gaminimo įrangos temperatūrą. - Prižiūri, kad šaldytuvai, kuriuose laikomi maisto produktai, nebūtų paliekami atidaryti. - Pildo savikontrolės žurnalus.