Virėjas (-a)

gamina maistą pagal parengtą ir patvirtintą valgiaraštį; užtikrina maisto paruošimo kokybę; priima iš sandėlio produktus, sutikrina pavadinimus, kiekį, markiravimą, įpakavimą, pasirašo valgiaraštyje; gamina maistą griežtai laikantis Geros higienos praktikos taisyklių reikalavimų, higienos normų ir taisyklių, vadovaujantis patiekalo receptūros technologinėmis kortelėmis; išduoda pagamintus maisto patiekalus nustatytu laiku, reikiamos temperatūros; nuosekliai laikosi maisto tvarkymo procesų etapų, kad būtų išvengta žaliavų ir gatavos produkcijos susilietimo bei kryžminio užteršimo; pildo žurnaluose duomenis apie maisto šiluminio apdorojimo (paruošimo), laikymo temperatūrą; švariai išvalo visus įrenginius ir paviršius, kurie tiesiogiai lietėsi su maistu, reikalui esant dezinfekuoja dezinfekavimo medžiagomis, kurios naudojamos pagal paskirtį gamintojo nurodytomis sąlygomis; tvarko ir prižiūri virtuvę ir pagalbines patalpas; pildo virtuvės nuolatinio valymo registrą;