Virėjas

Šias pareigas einantis darbuotojas vykdo šias funkcijas: planuoja ir organizuoja virtuvės darbą, organizuoja maisto patiekalų pagal maisto apskaitos valgiaraštį gamybą; kontroliuoja virtuvės išleidžiamos produkcijos gamybą, žaliavų ir maisto produktų, technologijų ir sanitarijos normų laikymąsi; rūpinasi produktų, prekių ir inventoriaus kokybe pagal higienos, sanitarijos reikalavimus; kontroliuoja, kad būtų tinkamai atliktas pirminis maisto žaliavų paruošimas; užtikrina saugų inventoriaus eksploatavimą; pildo reikiamus dokumentus; dėvi tvarkingą, higienos reikalavimus atitinkančią aprangą; garantuoja, kad patiekalai būtų geros kokybės, paruošti laikantis technologinių reikalavimų; garantuoja maisto atidavimą vartotojams pagal nustatytas maitinimo normas ir kt.