Virėjas

Virėjo pareigas einantis darbuotojas vykdo šias funkcijas: 1. gamina maisto patiekalus, laikantis dienos valgiaraščio ir patvirtintų gaminių technologijų, priima iš sandėlio produktus, pasirašo valgiaraštyje; 2. atsako už priimtų produktų tinkamą saugojimą ir panaudojimą, virtuvės inventoriaus sanitarinę būklę; 3. nuosekliai laikosi maisto tvarkymo procesų etapų, kad būtų išvengta žaliavų ir gatavos produkcijos susilietimo bei kryžminio užteršimo; 4. dalinant maistą, užtikrina maisto dienos tinkamą davinį, kaloringumą ir temperatūrą; 5. nuolat pildo žurnaluose maisto šiluminio apdorojimo (paruošimo), laikymo temperatūrą; 6. kontroliuoja technologinę drausmę ir teisingą įrengimų eksploatavimą; 7. laikosi asmens higienos, dėvi tinkamus, švarius darbo drabužius, dengiančius asmeninius drabužius, galvos apdangalą, dengiantį plaukus, ir avalynę.