Maisto technologas (-ė)

Darbo pobūdis: Naujo asortimento kūrimas ir esamų produktų receptūrų tobulinimas. Technologinių procesų kūrimas, optimizavimas ir kontrolė: proceso parametrų nustatymas, jų validacija, korekcijų planavimas ir įgyvendinimas. Pakavimo medžiagų (pakuotės ir užlydymo plėvelių ir kt. ) parametrų ir tinkamumo validacija: techninių specifikacijų parengimas, bandymų planavimas ir rezultatų analizė, vertinimo ataskaitų rengimas. Išeigų ir nuostolių analizė: žaliavų ir pakuočių sunaudojimo vertinimas, nuokrypių nuo normatyvų analizė, priežasčių identifikavimas ir optimizavimo pasiūlymai. Žaliavų analizė, parinkimas bei naudojimo rekomendacijos, įvertinant maisto saugos ir kokybės rizikas. Gamybos proceso priežiūra ir nustatytų kokybės standartų laikymasis: technologinių kortelių, kontrolės taškų ir stebėsenos planų užtikrinimas gamyboje. Produkcijos saugos bei higienos reikalavimų užtikrinimas ir kontrolė (RVASVT, IFS, ISO ir kt. ), dalyvavimas rizikų analizėje ir korekcinių veiksmų planavime. Dokumentacijos rengimas: technologinės kortelės, receptūros, technologinių procesų aprašymai, RVASVT dokumentacija. Bendradarbiavimas su gamybos, kokybės, technikų ir tiekimo komandomis.