Virėja (-as)

8. Virėjas atlieka šias funkcijas: 8. 1. užtikrina, kad maisto bloko patalpos būtų nuolat valomos ir plaunamos Sveikatos apsaugos ministerijos aprobuotais plovikliais, o kartą per mėnesį dezinfekuojamos higienos normose nurodytais dezinfekavimo skiediniais; pasirūpina, kad plovimo ir dezinfekavimo priemonės būtų laikomos atskirai nuo maisto produktų, uždaroje taroje, rakinamoje spintoje; 8. 2. nelaiko vienoje lentynoje, ant to paties padėklo, neatskirtoje pertvara šaldymo sekcijoje kartu: 8. 2. 1. nefasuotų, greit gendančių maisto produktų ir vaisių, daržovių, kiaušinių; 8. 2. 2. produktų, turinčių specifinį aštrų kvapą ir kitų maisto produktų; 8. 2. 3. paruoštų vartojimui nefasuotų maisto produktų ir žalių maisto produktų; 8. 2. 4. žalios mėsos, žuvies, pieno produktų, duonos ir pyrago gaminių; 8. 3. negamina patiekalų iš maisto produktų ir pusfabrikačių, kurių praėjęs naudojimo laikas, kurie turi gedimo požymių; 8. 4. nenaudoja pakartotinai jau naudotų maisto produktų ir gėrimų (sulčių) liekanų, nemaišo jų su šviežiais produktais; 8. 5. savavališkai nekeičia patiekalų receptūros, nemažina porcijų, negrobsto maisto produktų, maisto produktų prieskonius naudoja tik pagal paskirtį ir tik nustatytomis dozėmis; pavojingus maisto produktus (ekstraktus, esencijas ir kt. ) laiko uždaroje taroje su jų pavadinimais ir rakinamoje spintoje; 8. 6. atlieka paruoštų maisto produktų degustaciją (jei tai nepavesta atlikti kitiems); tikrina, ar į maisto produktus nepateko svetimkūnių, buitinių parazitų; 8. 7. maisto produktus paruošia laiku, kad mokiniai būtų maitinami pagal tvarkaraštį; 8. 8. mokiniams patiekalus patiekia švariuose induose, pagamina prisilaikant jų gamybos technologijos, sanitarijos ir higienos reikalavimų; 8. 9. pasirūpina, kad maisto paruošimo patalpose ir maisto sandėliuose būtų taikomos saugos priemonės nuo graužikų ir parazitų; 8. 10. vykdo kitus darželio administracijos teisėtus nurodymus. Darbo krūvis – 1 etatas.